生姜について　炒め料理、煮込み料理、スープにオススメの食材！

今回は生姜について紹介します。

生姜は炒め料理、煮込み料理、スープなどの調理に使うことができ、調理方法が多い食材です。私も生姜を使った料理は好きです。

生姜に含まれている成分から、殺菌作用や体が温まる効果があります。体の健康維持にオススメの食材です。

ですが、生姜を使った料理に挑戦してみたいけど、どんな料理に使っていいのかがわからない方もいらっしゃると思います。

今回は

そのような悩みを解決し、生姜の栄養、生姜を使ったオススメ料理を紹介します。

生姜の魅力、栄養について

生姜は炒め料理、煮込み料理、スープなど、いろんな料理に使うことができます。

生姜の成分から、殺菌作用や体が温まる効果があるのでスープとは相性が良いと思います。よく食べているスープに生姜を追加するだけで生姜の効果が追加され、スープが簡単により美味しくなります。

体が温まる効果があるので冷え性の改善を期待できる食材です。せき、のどの痛みを改善する効果もあるので風邪をひいたときに食べることで体調の回復になる効果もあります。風邪をひいたときは生姜を使った料理を食べていきましょう。脂肪燃焼を促す効果もあるのでダイエットにもオススメです。運動前に生姜を食べて運動を行うことでダイエットの効果が普段より向上します。

また、皮の部分には風味があるので、生姜を薬味として使うときは皮もすりおろすのがオススメです。

生姜に含まれている栄養

生姜には主にビタミン、葉酸、カルシウムなどの栄養が含まれています。

• ビタミンB１、B2・・・・・B1は免疫力向上の効果、B2は体の皮膚、粘膜を正常にする、免疫力向上の効果がある。
• ビタミンC・・・・・しみ、そばかす予防、疲労回復の効果がある。
• 葉酸・・・・・体の細胞を生産をする効果がある。胎児の成長に必要な栄養なので女性は妊娠前に摂取するのがオススメ。
• カルシウム・・・・・歯、骨を形成する栄養。
• マグネシウム・・・・・歯、骨の成長に必要な栄養。

ビタミン、胎児の成長に必要な葉酸を摂取することができる食材なので女性にもオススメの食材です。

生姜を使ったオススメ料理

生姜を使ったオススメ料理はうどんです！

私もうどんを調理するときは生姜をすりおろして入れることが多いのですが、生姜の風味も追加されてうどんがより美味しく感じます。うどんは市販の麺やスープを使えば簡単に調理できますので早く調理できるのもオススメです。

他には炒め料理だと豚肉の生姜焼きもオススメです。豚肉の生姜焼きは豚肉と玉ねぎと生姜があれば簡単に調理できます。生姜焼きのタレも簡単に作れますので、忙しくても調理しやすいです。

今回は簡単に調理できるうどんの調理方法を紹介します。

うどんの調理方法

使用する材料（1人分）

• うどんの麺・・・・・１玉
• 卵・・・・・１個
• ネギ・・・・・適量（好みで量を調整してください）
• 生姜・・・・・５g程をすりおろして使用　市販のチューブの生姜でも可（味を確認しながら好みで量を調整してください）

うどんのスープ

• 水・・・・・250ｍｌ
• 市販の顆粒だし（昆布だしがオススメ）・・・・・10ｇ程
• 薄口しょうゆ（めんつゆでも代用可）・・・・・大さじ１～２（味の好みで調整してください）
• みりん・・・・・小さじ１

調理方法

1. 卵を割ってお椀に入れます。
2. ネギをみじん切りにします。
3. 生姜をすりおろします。（みじん切り、チューブの生姜を使用でも可）
4. 鍋に水250ｍｌを入れて強火で加熱します。
5. 市販の顆粒だし、薄口しょうゆを加熱している鍋に入れて沸騰させます。
6. うどんの麺をいれて麺をほぐしながら強火で煮込みます。
7. みりんを入れます。
8. ③ですりおろした生姜を入れます。
9. ①の卵、②のネギの順に入れて中火で煮込みます。
10. 煮込んでいる具材に火が通ったら完成です！

生姜の魅力、栄養、オススメ料理のまとめ

生姜は炒め料理、煮込み料理、スープ料理などいろんなに使えて、生姜の成分から特にスープ料理とは相性が良いです。スープを調理するときは生姜を追加すると簡単に、より美味しくなります。

健康維持の効果として

• 冷え性の改善
• せき、のどの痛みを改善（風邪を治すのに効果的）
• 脂肪燃焼を促す効果（ダイエットの効果が向上）

がある食材でもあります。

今回紹介したうどんの他にも豚肉のしょうが焼きなど炒め料理にも生姜は使えますので好みで料理に生姜を追加するのもオススメです。ぜひ生姜を使った料理に挑戦してみてください！